Pancakes aux herbes et à la tome catalane

Publié le par buffy



recette:


120 g de farine
15 cl de lait
1/2 yaourt nature
2 oeufs
1 sachet de levure chimique
30 g de beurre
50 g de tomme catalane
2 brins de menthe
2 brins de persil
10 brins de ciboulette
2 brins d'estragon
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de sel


Tamisez la farine et mélangez-la avec la levure et le sel.
Ajoutez les oeufs et  le le beurre fondu refroidi, bien mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez la tome râpée. Mélangez le lait avec le yaourt puis ajoutez à la préparation. La pâte doit être exempte de grumeaux( vous pouvez utiliser un batteur électrique). Ajoutez les herbes finement hachées puis la muscade.
Dans une poële anti-adhésive, faites fondre à feu vif une noix de beurre. Versez un peu de pâte jusqu'à l'obtention d'un disque de 4 cm environ (la pâte s'étale un peu par la suite). Laissez cuire sur un côt"é jusqu'à l'apparition de trous puis retourner le pancake.


Publié dans Apéritifs

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