Cupcakes lamingtons

Publié le par buffy

Cupcakes lamingtons

 

J’ai trouvé cette recette sur le livre marabout chef. Il est vrai qu’elle est un peu longue mais je vous assure que le résultat et vraiment excellent.

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Génoise à la vanille :

 

90g de beurre en pommade

½ c à c d’extrait de vanille

110g de sucre en poudre

2 œufs

150g de farine

1/3 de levure

2 c.à s de lait

 

Nappage au cacao

 

10g de beurre

80 ml de lait

320g de sucre en poudre

25g de cacao amer

 

Pour décorer :

80g de noix de coco séchée

100g de confiture de prunes

4125 ml de crème fleurette

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Préchauffez le four à 180° pour un four à chaleur tournante. Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier.

Fouettez le beurre, l’extrait de vanille, le sucre, les œufs, la farine ; la levure et le lait dans un saladier à l’aide d’un batteur électrique, à vitesse lente, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Augmentez la vitesse et continuez jusqu’à ce que la préparation blanchisse. 

Répartissez la pâte dans les caissettes. Lissez la surface.

Enfournez et faites cuire 20 min (pour les petits cakes) ou 25 min (pour les gros). Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

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Préparez le nappage au cacao. Faites fondre le beurre au bain-marie. Ajoutez le lait, le sucre glace, et le cacao tamisés et mélangez jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement.

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Otez les caissettes. Trempez les gâteaux dans le nappage au cacao. Laissez les gâteaux s’égouttez quelques instants avant de les tourner dans la noix de coco. Laissez prendre sur une grille. Découpez un couvercle et garnissez de confiture et de crème fleurette fouettée.

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Vous pouvez si vous le souhaitez découper le couvercle en deux et le disposer sur la crème comme des ailes (voir photo).

 

Je vous souhaite un bon appétit

 

 

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domi 04/01/2011 19:08


Bonsoir Buffy, de bien agréables cupcakes qui vu d' ici ressemblent à de jolis papillons, je vous fait de gros bisous et vous souhaites une superbe année


dalila 18/12/2010 16:04


slt buffy
ils on super,sa doit etre extra bon merci,biz


Delices eyesHum, la dernière 16/12/2010 14:19


Waouh, ils sont superbes!!!
Bonne journée


chacha 16/12/2010 13:09


il est du plus bel effet, et a l'air délicieux, bonne journée


Séverine Lustucrubleu 15/12/2010 10:08


On dirait presque des petits anges!*